製作臊子麵的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
和面。將麵粉、水和少量鹽混合，揉成稍微硬一點的麵團，蓋上濕布醒面大約半小時。
準備配料。蔥、姜、蒜切末，香菇、豆腐、土豆和胡蘿蔔切塊，瘦肉和肥肉切成小塊。
炒制臊子。鍋中加油，先炒肥肉出油，再加入瘦肉翻炒至變色，加入蔥姜蒜末炒香，然後加入大料粉、花椒粉、生抽、老抽、西紅柿等調味料，最後加入香菇、土豆和豆腐，加水煮沸後轉小火燉20分鐘。
煮麵。水中加鹽煮沸後，下麵條煮熟，撈出放入碗中。
調味。在面上澆上熬好的臊子湯，根據個人口味加入辣椒油、香菜等。
這是一種比較傳統的做法，具體的配料和調味料可以根據個人口味進行調整。