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面蒸槐花

面蒸槐花的做法通常包括以下步驟:

準備槐花:選擇嫩的、未開放的花苞,摘掉莖葉,清洗乾淨後控乾水分,但不宜過乾,以免影響後續裹粉。

拌麵粉:將槐花與麵粉混合,可以使用玉米麵作為輔料,比例大約為麵粉的1/3。麵粉和玉米麵混合後,讓槐花的表面均勻裹上一層薄薄的粉。

蒸製:將拌好的槐花放入蒸籠,鋪在籠布上,水開後蒸10到20分鐘,直到熟透。

調味:蒸熟後,槐花會略微粘連,可以用筷子拌勻。根據個人口味,可以加入蔥蒜末雞精生抽香油等調料調成料汁。

蒸槐花是一道傳統的家常菜,不僅美味,還有一定的食療價值,如涼血止血、清肝火等。在製作過程中,需要注意槐花的清洗和晾乾,以及麵粉的使用量,以確保蒸出的槐花既美味又口感適中。