革質是指皮革在化學分析中的一項間接指標，定義爲革質(%)=皮質(%)+結合鞣質(%),即皮質和它所結合的鞣質的總和是皮革的主體部分。因皮革內除革質外,尚有水分、油脂、染料、填充物料及塗飾材料等成分,故革質的量代表皮革中革的成分所佔的實際比例。