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韭菜炒芽菜

韭菜芽菜是一道美味的家常菜,具體做法如下:

準備綠豆芽和韭菜為主要食材,韭菜需要清洗乾淨後切成寸段,準備一些紅辣椒絲來搭配顏色。

綠豆芽在炒之前最好放在清水中浸泡十分鐘,這樣口感更爽脆,然後要控乾水分。

準備一些調味料,包括鹽、雞精、味素、少許白糖、生抽、醬油、蚝油、水澱粉和香油,將這些調料混合均勻成料汁。

烹飪時,先將鍋燒熱,然後加入適量的蔥油和少許豬油,再放入乾辣椒和紅花椒熗出香味。

加入綠豆芽翻炒均勻,不需要翻鍋,只需用勺子來回翻動使其受熱均勻。

炒至豆芽稍微發軟後,加入韭菜和紅辣椒繼續翻炒均勻。

翻炒三十秒後,加入提前備好的料汁,繼續保持大火快速翻炒幾下,炒勻料汁。

翻炒大約十秒後即可關火,將菜餚裝入盤中即可享用。

這道菜的特點是清脆爽口,烹飪簡單,是一道非常適合家庭製作的美味佳餚。