韭菜炒香乾是一道美味的家常菜，具體做法如下：
準備香乾和韭菜。將香乾切成薄片，韭菜清洗乾淨後切成長段。如果喜歡，可以準備一些五花肉切成薄片，以及蒜末、薑末和小米辣（不吃辣可以不加）。
燒熱鍋，加油。先用油潤遍鍋的全身，這樣鍋不容易粘。油熱後先放入肉片煸炒出油，再放入小料煸炒出香味。
放入香乾翻炒。可以加一點水使香乾變軟。待香乾吸收湯汁後，加入韭菜，大火快速翻炒，使韭菜香乾的味道融合。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、白糖、蚝油等調味料，翻炒均勻。
出鍋前可以淋入一點明油翻炒均勻，然後起鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於大火快炒，以保持韭菜的鮮嫩和香乾的入味。可以根據個人口味調整配料和調味品的使用量。