韭菜花炒肉絲是一道美味的家常菜，做法如下：
準備雞柳肉或豬瘦肉，將肉切成絲，用少許鹽、辣雞精、胡椒粉、醬油、料酒和蛋清醃製，再加入玉米澱粉攪拌，最後加入少許明油。
準備韭菜花，去除花苞，切成小段，準備大蒜、小米椒切碎備用。
鍋中加油熱後，倒入肉絲快速滑散，撈出備用，再加入韭菜花和小米椒快速翻炒。
鍋中留底油，加入蒜末和提前煎好的小料煸炒出香，再加入肉絲和韭菜花，大火快速翻炒。
加入適量鹽、雞精、生抽調味，淋入水澱粉使菜餚更加入味，最後加入少許香油翻拌均勻即可出鍋。
這樣做出的韭菜花炒肉絲口感滑嫩，營養豐富，非常適合搭配米飯食用。