韭菜蝦仁煎餅是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備蝦仁和韭菜。將蝦仁洗淨並剁成泥狀，韭菜洗淨後切成小段。
混合材料。將蝦仁、韭菜放入盆中，加入雞蛋、麵粉、澱粉和適量的鹽，加入少量的水，攪拌均勻至麵糊狀，注意麵糊不要過於黏稠。
煎制。熱鍋中倒入適量的油，將麵糊倒入鍋中，用勺子將其攤平，小火慢煎至兩面金黃，喜歡焦脆口感的可以煎久一些。
裝盤。煎好的韭菜蝦仁煎餅裝盤，可以搭配涼飲食用，也可以搭配自己喜歡的醬料。
這道菜的特點在於蝦仁和韭菜的搭配，不僅味道鮮美，還具有一定的營養價值。可以根據個人口味調整配料和調味品的用量。