韭菜豬肉煎餃是一道美味的傳統中式菜餚，製作過程主要包括製作麵團、準備餡料、包製餃子和煎餃子。以下是其詳細步驟：
和面。將麵粉倒入盆中，加入適量的水，揉成光滑的麵團，然後蓋上濕布醒發一段時間。
準備餡料。將豬肉剁成肉餡，加入生抽、老抽、花生油、香油、胡椒粉、鹽和適量水攪拌至肉餡上勁，將韭菜洗淨切碎，放入肉餡中攪拌均勻。
包製餃子。將醒好的麵團搓成長條，切成小劑子，然後擀成薄麵皮，放入適量的韭菜豬肉餡，包成餃子。
煎餃子。在平底鍋中倒入適量的油，放入包好的餃子，中火煎至餃子底部微黃，然後加入少量的水，蓋上鍋蓋，煮至水分蒸發乾，餃子底部煎熟呈金黃色即可。
此外，在製作過程中可以根據個人口味添加適量的調味料，如雞精、胡椒粉等，以增加風味，煎好的餃子金黃香脆，餡料鮮美，搭配一碗熱湯食用更佳。