韭菜餅的做法如下：
準備麵粉、酵母粉、食用鹽、食用油、韭菜、雞蛋、粉條、薑末、小蔥、胡椒粉、香油、醬油、食鹽等材料。
將麵粉、酵母粉、食用鹽混合均勻，分次加入水和成麵團，蓋上蓋子醒發半小時。
韭菜洗淨切碎，加入食用油攪拌均勻，防止出水。
麵團醒發好後，排氣揉勻，分割成小劑子，擀成包子皮狀。
取適量韭菜餡放在包子皮中間，像包包子一樣封口，壓扁成生坯。
電餅鐺預熱後刷油，放入韭菜餅，烙至兩面金黃酥脆即可。
此外，還有其他做法，如加入雞蛋、粉條、薑末等輔料，製作成不同口味的韭菜餅。可以根據個人口味進行調整。