風雞的烹飪方法通常包括以下幾個步驟：
前期準備。將仔雞洗淨，全身抹鹽，雞肚子裡填入薑絲和蔥，然後靜置1夜，接著懸掛吹2天。或者將花椒和鹽一起炒至香味撲鼻，然後撒在雞身上，用手揉搓直至雞肉厚的地方也多揉點花椒鹽，整個過程大約揉搓10分鐘。
風乾。用白紙包住細繩綑紮結實，掛在背光通風的地方風乾12~13天。或者按照湖北的傳統方法，製作成十里風乾雞。
後期製作。風乾後，將風雞洗淨，如果偏鹹則用涼水泡一會兒。採用蒸或煮的方法，這裡以煮為例。鍋內放入水，將風雞與蔥、姜、料酒一起放入，開鍋後撇去浮沫，煮約25分鐘。或者用淡鹽水浸泡1小時去除鹽分，然後冷水下鍋煮開後再撈起來。
烹飪。炒鍋預熱後加入菜籽油、薑片爆香，然後倒入風乾雞用中火炒1分鐘，炒出油脂和香味後倒入燒開的熱水。不需要太多調味料，只需加一點胡椒粉和乾辣椒即可。或者轉至砂鍋燉煮1個小時後再加入萵筍和冬粉，只需加點胡椒粉調味。
出鍋。燉煮至雞肉能用筷子輕鬆戳透後，加入蒜苗白，開大火收汁。最後加入蒜苗葉子，即可出鍋。
以上步驟結合了傳統風雞的製作方法和現代烹飪技巧，能夠充分保留風雞的獨特風味。