食品科學是一門綜合性的學科，它結合了基礎科學、工程學知識以及生物學、化學、物理學等多箇領域的知識來研究食品的物理、化學及生化性質和食品加工原理。該專業的主要學習內容包括但不限於：
食品化學。從化學的角度研究食品的成分、結構、理化性質、營養和安全性質，以及在生產、加工、貯存過程中這些性質的變化。
食品工程。涉及糧食、油料加工，食品製造和飲料製造等工程技術領域，包括食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組等技術。
食品微生物學。研究微生物與食品製造、保藏等方面的關係。
食品營養與健康。涉及食品與人類健康的關係，包括食品營養成分、營養價值以及如何通過食品改善健康。
食品安全。關注食品的安全性問題，包括食品中有害物質的檢測、食品安全標準的制定和執行等。
食品機械與設備、食品工廠設計。涉及食品工業中的機械設計和工廠佈局等方面。
此外，食品科學專業的課程可能還包括食品添加劑與配料應用技術、食品智能化裝備與數字化技術、食品智慧包裝技術等。總之，食品科學專業旨在培養具備食品保藏、加工、安全檢測和資源綜合利用等方面基本能力的人才，以滿足社會對食品安全、營養和健康的需求。