食用油脂製品是什麼

動物或植物油脂

食用油脂製品是通過精煉、氫化、酯交換、分提等一種或多種方法加工的動物或植物油脂，可能是單品或混合物。

食用油脂製品可能添加（或不添加）水及其他輔料，經過乳化、急冷捏合等步驟製造而成，可以是固狀、半固狀或流動狀的具有特定性能的油脂製品。常見的食用油脂製品包括人造奶油、代可可脂、人造黃油、氫化油、植脂奶油等，廣泛套用於各種食品中，如麵包、糕點等。