食用菌有多種烹飪方法，可以根據不同的食用菌種類和個人口味來選擇。以下是一些常見的食用菌及其推薦烹飪方法：
香菇。適合燒、油燜，例如在熱油中加入蔥姜翻炒，或與清蒸魚搭配。
草菇。主要適合爆炒，爆炒過程中維生素C不易被破壞，也適合做湯或素炒。
金針菇。味道鮮美，適合拌冷盤和火鍋配料，但需煮6分鐘以上。
口蘑。味道較清淡，適合煲湯。
茶樹菇、杏鮑菇、袖珍菇。適合炒制。
猴頭菇。宜用高溫、旺火燒煮。
青頭菌。可以釀肉、做湯或汽鍋菜。
羊肚菌。多種烹飪方法如煎、炒、燉、蒸、燜、煲湯、紅燒等，但需徹底清洗並煮熟或炒熟。
此外，木耳可以涼拌或生吃，銀耳可以煲粥，香菇可以做餡料等。每種食用菌都有其獨特的風味和質地，適合不同的烹飪方式。在烹飪食用菌時，注意個人口味和營養需求來選擇合適的做法。同時，要注意食用量和適宜人群，避免一次攝入過多或不適合食用的人群誤食。