製作食用酵素的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
對刀具、菜板和容器進行消毒，可以用開水燙過。
清洗選擇的水果（如蘋果、火龍果、檸檬等），去皮並切成適當大小的塊狀。
按照一定比例（如紅糖或蜂蜜：水果：水=1：3：1）將材料放入消毒過的容器中，確保容器留有足夠的空間供酵素髮酵。
將容器密封，並均勻混合內容物。
每天搖動罐子以促進發酵，並打開蓋子讓氣體流出，或使用特製的排氣罐。
將發酵中的酵素放置在室內陰涼處，避免直接陽光照射和極端溫度。
經過至少6個月的發酵期後，酵素製作完成。此時，可以將液體過濾並轉移到另一個瓶子中儲存。
飲用時，成人可以取10cc酵素兌200cc的水，而身體虛弱或有嚴重疾病的人以及小孩，建議以更小的量開始嘗試。
需要注意的是，製作酵素時要注意衛生，使用的工具和容器都要保持乾淨無水，以避免酵素髮霉。此外，不同的水果和配料比例可能會影響酵素的口感和效果，可以根據個人口味和需求進行調整。