《飲中八仙歌》是唐代詩人杜甫創作的一首詩。這首詩以“飲酒”爲角度，將當時號稱“酒中八仙人”的八位文人雅士——李白、賀知章、李適之、李璡、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂聯繫在一起，通過追敘的方式和洗煉的語言，用人物速寫的筆法，生動地描繪了他們的醉態和性格。這些文人雅士以酒會友，以酒助興，以酒成詩，他們的嗜酒如命、放浪不羈的性格，以及樂觀、放達的精神風貌，在杜甫的筆下得到了充分的展現。
詩中，杜甫巧妙地運用了押韻和句式變化，形成了一種新的詩歌體裁。賀知章因爲是資格最老的一位，所以被放在了詩的首位。其他人物則按照官爵從高到低的順序排列，直至布衣。杜甫通過這種排列和描述，不僅展現了各位文人雅士的個性，也反映了盛唐時期宴飲生活和時代精神的真實寫照。