餃子的包法有多種，下面介紹幾種常見的方法：
大肚餃。將餃子皮放在手上，放上肉餡，然後將餃子皮對摺，捏緊邊緣，這種包法簡單，適合水煮。
月牙餃。將餃子皮一邊打褶皺，另一邊不打折，捏在一起，形成月牙形，這種包法適合蒸餃。
麥穗餃。選擇一端捏出小耳朵，再將小耳朵捏在一起，然後往前推一點，捏出褶皺，這種包法的餃子適合蒸製。
元寶餃子。將兩邊餃子皮整理捏合，然後在兩個角沾點水，合攏，形狀像元寶，這種包法適合蒸製。
花邊餃子。先將兩邊餃子皮捏合在一起對摺，然後捏出花邊，這種包法可以蒸也可以生煎。
錢袋餃子。上下餃皮搭在一起，先捏中間，再捏出上下左右四個角，然後將上左下右四個角捏住，適合水煮。
葵花形。在餃子皮中間放適量肉餡，再取一張餃子皮覆蓋在肉餡上，粘合邊緣，依次翻起一角粘合。
三角形。在餃子皮上放上肉餡，將餃子皮三邊向中間靠攏，再將三邊朝中間捏緊。
柳葉形。先將一頭向內推捏，再把餃子皮兩端依次向內推捏，最後剩下一點小尾巴，把小尾巴捏攏。
波波餃。把餃子皮兩邊對摺，封口成半圓形，用手指沿半圓壓出一圈折皺。
這些不同的包法不僅美觀而且各有特色，可以根據個人喜好和食材特性選擇合適的包法。