蒸餃子的方法主要包括以下步驟：
準備餃子皮和餡料。選擇高筋麪粉製作餃子皮，這樣餃子皮更有韌性，口感更佳。餡料可以根據個人口味選擇，如豬肉白菜餡、韭菜雞蛋餡等，確保餡料新鮮。
和麪與醒面。將麪粉倒入適量水中，揉成麪糰，然後蓋上溼布醒發約半小時，以增加餃子皮的韌性。
製作餡料。根據個人口味調整餡料，加入適量的生薑、大蔥等調料提味去腥，將醒發好的麪糰分成小塊，擀成薄皮後開始包餃子，注意餃子邊緣要捏緊，以防蒸時破裂。
蒸前處理。在蒸鍋底部抹上一層薄油防止餃子粘底，然後將餃子擺放整齊，注意留有空隙以防粘連。
蒸制。大火蒸10分鐘，然後轉中火蒸5分鐘，總共蒸15分鐘。時間過長容易導致餃子皮變硬。
完成。蒸好後等待兩三分鐘再打開蓋子食用。
需要注意的是麪粉的選擇是關鍵，高筋麪粉能確保餃子皮的韌性和口感。醒面時間要足夠，這樣餃子皮更有韌勁。蒸餃子的時間要控制好，過長過短都會影響口感。餡料的新鮮度也是影響餃子口感的重要因素。