餃子餡水分過多的處理方法有多種，這裡提供幾種有效的方法：
手工擠水。將餃子餡放在乾淨的容器中，用手輕輕擠壓，將多餘的水分擠出。
攪拌法。使用筷子順一個方向攪拌餃子餡，這樣餡中的纖維可以吸收部分水分。
加入吸水性食材。如生肉泥、麵粉、泡麵碎、冬粉碎、炒雞蛋花、熟玉米粒或蒸米等，這些食材都能吸收多餘的水分。
冷藏法。將餃子餡連同容器一起放入冰櫃冷藏約1小時，冷藏可以使水分凝聚，便於調整。
加入澱粉或麵粉。適量添加澱粉或麵粉可以吸收多餘的水分，但需注意不要影響口感。
加入其他食材。如清炒的蔬菜或肉類，不僅可以吸收水分，還能增加餃子的口感和營養。
調味品法。加鹽是一種常見方法，但可能會影響營養和口感，也可以嘗試加入雞蛋或油類增加蛋白質和脂肪含量，幫助鎖住水分。
每種方法都有其適用場景和效果，可以根據實際情況和個人口味選擇合適的方法。