餐廳創業名人有：
1. 董運鵬：大董烤鴨店創始人。
2. 張信忠：創立了包括“花家怡園”、“百年老店”等在內的多家餐飲名店，被譽為“魯菜傳承人”。
3. 沈勇：杭州新白鹿餐廳創始人。
4. 趙璐：主打年輕消費群體的“抓飯小館”創始人。
5. 陳世明：中國烹飪大師，擔任過北京多家知名餐廳廚師長，後創立“明廚明衛大灶上”品牌。
6. 郭大俠：米其林一星餐廳“上海俠客餐廳”創始人。
7. 汪小菲：北京烤鴨店“京壹號”創始人。
8. 葉茂中：著名行銷策劃人，曾成功策劃多個知名餐飲品牌。
以上只是部分餐飲創業名人的代表，他們在餐飲業都有過人之處和影響力。