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莜麵栲栳栳

莜麵栲栳栳是一種傳統的麵食小吃,具體介紹如下:

起源和特點。它源自中國山西省的高寒地區,屬於晉菜,因其獨特的形狀和製作工藝而得名。這種食品主要以莜麥麵粉製成,含有豐富的營養元素,如鈣、磷、鐵和核黃素,以及亞油酸,有助於增進新陳代謝。

製作方法。莜麵栲栳栳的製作過程包括用沸水調和莜麥麵粉,揉成麵團後分割成小份,每份用手推成薄片,然後用手指挑起並捲成圓筒形,立起擺放,最後將這些面片放入蒸鍋中蒸煮。

食用方式。完成後的莜麵栲栳栳可以搭配各種澆頭或蘸料食用,常見的調味方式包括肉醬、肉和蔬菜的混合炒菜,或者是自製的番茄尖椒醬等。