餐桌布置尺寸的選擇取決於餐桌的形狀和餐廳的空間大小。以下是關於不同形狀餐桌的尺寸選擇：
長方形餐桌。長度通常在1200毫米至2400毫米之間，其中1400毫米和1600毫米最為常見，適合四到六人的用餐需求。寬度一般在600毫米到800毫米之間，而高度則在700毫米到800毫米之間，餐椅的標準高度為450毫米到500毫米，椅面到桌底的高度差推薦在25厘米到30厘米。
圓形餐桌。三人位直徑約為600毫米，四人位約為800毫米，五人位直徑約為1100毫米，而八人位直徑約為1300毫米。椅背距離桌邊至少應有700毫米的動線活動尺寸，以便人入座。
方形餐桌。邊長一般在700毫米到1000毫米左右，適合小面積的餐廳空間。四人桌的尺寸大約為1500毫米乘以750毫米，六人桌約為1600毫米乘以900毫米，八人桌則為1800毫米乘以1000毫米。
此外，餐桌的位置也應考慮動線活動尺寸和空間利用率。靠近過道一側的座位占據過道區域的寬度應在400毫米到650毫米之間，以滿足人從椅背後通過的尺寸需求。餐邊櫃的進深推薦選擇400毫米到450毫米，台面高度建議900毫米。