香吉士蝦的養殖方法如下：
選擇合適的養殖環境。香吉士蝦適宜的水溫範圍是20至26攝氏度，可以選擇使用一箇寬敞的水族箱或者塑料桶作爲養殖容器，確保水源是安全的，最好使用自來水或井水，不要使用含有有害物質和污染物的水質。
水質管理。需要保持水質的穩定，及時更換水源，並保持水質的清潔，可以安裝一箇適合的水質過濾系統，以去除廢物和有害氨氮，維持水質的清潔和穩定，還可以定期更換部分水質，保持水質的新鮮。
飼料管理。香吉士蝦屬於雜食性生物，可以食用各種食物，包括蔬菜、水果、魚蝦餌料等，但要避免過量餵食，以免水質變差，建議每天餵食2-3次，每次飼料量控制在香吉士蝦身體大小的1%-2%。
觀察和調整。定期觀察香吉士蝦的活動情況和水質變化，如果發現香吉士蝦有異常行爲或者水質發生變化，就要及時採取相應的措施，如調整飼養條件、清潔過濾系統或者治療疾病。
此外，香吉士蝦對水溫適應極強，易於飼養，可與大部分溫馴的燈魚混養，但不可與大型或者較兇的魚種混養。