香拌菜花是一道美味又健康的私家菜，具有脆嫩鮮香、潔白晶瑩的特點，同時帶有痲香可口的調味風味。它的製作材料包括500克菜花，以及胡痲油15克、香油15克、鹽3克和味素1克作為調料。製作過程如下：
摘下菜花的朵，剝去朵莖外皮，掰成長不超過5厘米、花面不超過3厘米的菜花朵。
放入清水中洗淨，投入沸水鍋中焯片刻，撈出瀝乾水分。
放入盆中，趁熱撒入精鹽拌勻晾涼。
加入味素、花椒油和香油，拌勻裝盤即可。
香拌菜花的特色在於其脆嫩鮮香和潔白晶瑩的外觀，加上痲香的調味，使得這道菜既美味又健康，適合各個年齡段的人群食用。