香椿的栽培管理涉及多個方面，包括溫度、濕度、光照、土壤、施肥、剪枝、病蟲害防治以及收穫與保存。具體如下：
溫度。香椿生長需要適宜的溫度，在25至30攝氏度的溫度下生長最佳，當溫度低於15攝氏度時，其生長速度會減慢，幼苗在較低溫度下甚至可能暫停生長。
濕度。香椿偏好濕度較高的環境，大棚內的濕度最好維持在85%左右，同時，土壤濕度也很重要，需要保持土壤潮濕，避免過度乾旱。
光照。香椿喜歡陽光，應放置在充足陽光下的室外或室內，但夏季需避免強烈直射陽光。
土壤。香椿適應性強，可以在多種土壤中生長，但最佳選擇是肥沃、疏鬆、排水良好的土壤。
施肥。春季和秋季施用有機肥料或複合肥料，以提供必要的營養。
剪枝。春季進行修剪，以促進分枝和生長，同時保持樹冠的穩定和光線透過。
病蟲害防治。注意防治真菌病和常見的蟲害，如蚜蟲等，可使用環保的殺蟲劑和殺菌劑。
收穫與保存。一般在春季或秋季收穫香椿嫩葉，摘下的嫩葉可以晾曬、蒸煮後保存，或放入冰櫃冷藏。