香榧的常見食用方法包括：
直接食用。香榧的果仁可以直接食用。在食用時，可以通過擠壓香榧兩端的“香榧眼”使果仁彈出，這種方法不會損傷牙齒且操作方便。
炒熟後食用。將香榧炒熟後食用，味道更佳，香味濃郁。在炒制前，建議先用溫開水浸泡20分鐘，以去除表面的灰塵和有害物質，有利於消化吸收。
烹飪食用。香榧可以與其他食材搭配烹飪，如與牛肉炒食或與排骨燉煮，不僅美味，還補充多種營養。
製作成羹。將香榧仁與大米一起煮沸後熬成羹，具有健脾益氣、養胃補虛的功效。
製作成油。香榧中含有大量油脂，可以榨取油脂後食用，這種油脂不僅美味，還具有多種營養和殺蟲效果。
製作成中藥。香榧在中醫中有一定的應用，可以煎湯內服或入丸、散服用，也可以外用搗敷。
此外，香榧還可以製作成椒鹽香榧、炒榧仁等零食。在食用香榧時，應注意飲食搭配，避免同時食用油膩、辛辣等刺激性食物，以及避免飲用濃茶、咖啡和酒等刺激性飲品。