香氛成分通常可以分為幾個主要類別，包括：
精油。這是香氛的核心成分，從植物的花朵、葉子、樹皮、根部或果實中提取的天然精華。例如，玫瑰、茉莉、橙花等花卉精油以及雪松、檀香、廣藿香等木質植物的精油。這些精油賦予香水獨特的氣味，並決定其前調、中調和後調。
醇類。作為香水的溶劑，醇可以是酒精、水或其他化學物質，用於稀釋精油，使其均勻分布在皮膚上。酒精是最常見的溶劑，因為它能幫助香氣快速擴散。
固定劑。延長香水留香時間的成分，通常是合成化學物質或天然物質，如蜂蜜或動物脂肪。它們使香精油的分子更緊密地結合在一起，減慢揮發速度。
其他成分。香水中還可能包含揮發性芳香烴（如苯乙烯、香茅烯和桉葉油）、酯類化合物（如乙酸異丁酯、丁酸苄酯和乙酸苯乙酯）、萜類化合物（如檀香油、沒藥油和廣藿香油）等。
此外，香料的來源可以分為動物性香料、植物性香料、單離香料和合成香料。這些香料是香水氣味的基礎，可以通過不同的調配技術（如蒸餾法）從天然動植物中提取或通過化學合成方法製造。