香水椰的吃法有多種，以下是幾種常見的吃法：
直接食用。將椰子肉從椰子殼上直接撕下來，直接食用椰肉。
椰子雞湯。將椰肉和雞肉一起燉煮，製作成椰子雞湯。這道菜口味鮮香，椰味芬芳，湯清爽口。
椰奶凍。將椰肉打成椰漿，然後製作成椰奶凍，這是一種既有雙重特色口感，上層是乳酪，香滑濃郁，下層是椰汁凍，清爽滑Q的甜品。
椰奶清補涼。這是一種以椰奶為基底，加入西米、紅豆、芋圓等食材的甜品，具有健脾益氣的功效，同時清熱潤肺。
椰子飯。將椰肉和糯米一起蒸煮，製作成椰子飯，這是一種風味獨特，香甜可口的食品。
椰子糕。將椰漿、葡萄糖漿、糯米等原料精製而成椰子糕，具有甜而不膩，軟軟的、綿綿的口感。
椰子酥。以椰子肉和牛奶為主要原料，加入芝士等配料，製作成椰子酥，這是一種口感酥脆，香中帶甜的食品。
以上只是香水椰的一些常見吃法，實際上香水椰的用途非常廣泛，可以根據個人口味和喜好進行創新和嘗試。