製作香煎五花肉的關鍵在於先將五花肉切片，然後用調味料醃製，最後用慢火煎至兩面金黃。以下是詳細的製作步驟：
選擇新鮮的五花肉，將其放入冰櫃微凍一段時間，這樣更容易切成薄片。
將切好的五花肉片放入碗中，加入醬油、耗油、料酒、鹽、雞精、五香粉、白糖、香油等調味料，醃製4至6小時。
醃製好後，將五花肉片一片片地放入預熱的平底鍋中，用小火慢煎，無需加油或只需少量油。
煎至兩面金黃，五花肉的油脂開始滲出，肉質變得焦香即可。
可以根據個人口味搭配不同的醬料和配菜，如生菜、大蒜、青椒等，享用時可用剪刀將五花肉剪成小塊，或包在生菜中食用。
此外，為了增加風味，可以在醃製時加入薑片、蔥段等。煎好的五花肉也可以用來炒菜，增加菜餚的香氣。