香腸可以通過清洗、使用酒精處理、包裝和冷凍的方式保存。以下是詳細步驟：
清洗。首先，將香腸放入盆中，加入麵粉和少量食用鹽，用溫水清洗，以去除表面的灰塵和雜質。使用麵粉清洗可以吸附灰塵和雜質，食用鹽則起到消毒殺菌的作用。清洗後，用廚房紙巾擦乾香腸表面的水分。
使用酒精處理。接著，用小刷子蘸取少量高度白酒均勻刷在香腸表面，以殺滅細菌並抑制細菌滋生。白酒的香味還能增加香腸的風味。
包裝。將處理好的香腸緊密包裹在保鮮膜中，確保沒有空氣進入。然後，將每根香腸分別放入食品級保鮮袋中，排出袋內空氣，密封保存。
冷凍。最後，將包裝好的香腸放入冰櫃的冷凍室中進行冷凍保存。食用時，無需再次清洗，直接蒸煮即可。
此外，在蒸煮前，可以塗抹一層食用油以鎖住水分，避免香腸過於乾燥。