香菇是一種美味的食材，有多種烹飪方法。下面是一些常見的香菇做法：
炒香菇。將香菇清洗乾淨後切片，用開水焯一下備用。熱鍋加油，先放入蒜末、蔥白或其他喜歡的蔬菜（如辣椒、青椒）炒香，再加入香菇翻炒。可根據個人口味加入調味料，如生抽、老抽、蚝油、鹽、糖等，最後加入澱粉水勾芡。
紅燒香菇。新鮮香菇洗淨後切片，用油鍋炒香蒜末和辣椒，加入香菇翻炒，然後加入事先調好的醬油、蚝油、老抽、白糖、料酒、鹽、白鬍椒粉、雞精和澱粉混合的調料，加適量水煮開，翻炒均勻後加入蔥花或香菜。
炸香菇。輕輕擠出香菇的水分，用碗調好雞蛋、澱粉和麵粉的蛋糊。將香菇裹上蛋糊後，放入油鍋中炸至金黃。
香菇肉餡。將香菇清洗乾淨後切片或打花刀，準備豬肉剁成肉末，加入調味料（如鹽、胡椒粉、雞精、生抽、蚝油）和薑末、蔥末攪拌至粘稠。在香菇上切十字花刀，放入肉餡，然後蒸煮或炸至熟透。
以上方法均可根據個人口味和需求進行調整。