香菇栽培是一種涉及多個步驟的過程，從準備培養基、滅菌處理、接種到出菇管理和採收。以下是香菇栽培的詳細步驟：
準備培養基。香菇需要適宜的培養基來提供營養，常用的材料包括鋸木屑、玉米粉、麥麩等，將這些材料按一定比例混合，加入適量的水和石膏粉，攪拌均勻後裝入塑膠袋中密封。
滅菌處理。將培養基放入高壓鍋中，在120℃的高溫下蒸煮3~4個小時，以確保無菌環境。
接種。將香菇菌種接種到培養基中，並將菌種和適量水混合均勻後接入培養基。
培養。將香菇袋放在適宜的溫度（25~28℃）和濕度（60%~70%）條件下培養，並定期翻動袋子以防雜菌感染。
出菇管理。約30~40天後，將袋子移到出菇場所，保持通風、陰涼和濕潤的出菇環境，溫度控制在10~25℃，並保持適宜的濕度和通風。
採收和保鮮。香菇長成後及時採收，保留菌柄並進行分類和保鮮處理，通常採用烘乾或晾乾的方法。
此外，還需注意溫濕度控制、光照管理、通風管理和病蟲害防治等方面。香菇的生長需要適宜的溫濕度條件，一般生長溫度在20~25℃，濕度保持在80~90%。香菇對光照要求不高，需適度間接光照。需保持良好的通風以保持空氣流動和二氧化碳排出。還需定期檢查種植區域，及時清除病蟲害。