使用WinRAR打開和提取RAR文件的操作步驟如下：
下載並安裝WinRAR。首先，需要下載並安裝WinRAR軟件，它是常用的解壓縮工具，支持RAR文件的打開和解壓。
打開RAR文件。找到要打開的RAR文件所在的文件夾，然後右擊RAR文件，選擇“打開方式”或“解壓到指定文件夾”。
解壓RAR文件。如果選擇了“打開方式”，解壓縮工具將打開RAR文件並顯示其中的內容，可以直接瀏覽和訪問這些文件；如果選擇了“解壓到指定文件夾”，需要選擇解壓縮文件的目標位置，點擊“解壓”。
瀏覽和訪問解壓後的文件。解壓縮工具將開始解壓RAR文件，並將文件提取到指定的目標文件夾中，一旦解壓縮完成，可以通過瀏覽目標文件夾來訪問解壓後的文件。
此外，如果RAR文件被密碼保護，需要輸入正確的密碼才能成功解壓縮文件。除了WinRAR，還有其他解壓縮工具可供選擇，如7-Zip、WinMount等，這些工具的操作步驟可能有所不同，但基本原理相似。