蒜薹的保鮮方法有多種，包括：
冷藏保存。將蒜薹放入保鮮袋中，儘量排出空氣，然後放入冰箱的蔬菜室中保存，通常可以保存3~4天。另一種方法是先將蒜薹洗淨後放入密封盒子或保鮮盒中，再放入冰箱冷藏層，這樣可以減少細菌滋生並保持水分不流失。
冰凍保存。將蒜薹洗淨、切成合適形狀後放入密封袋中，放入冰箱冷凍室中冷凍，這種方法可以保存較長時間。
醃製保存。將蒜薹加鹽或浸泡在鹽水中，待其出水後晾乾，放入密封的玻璃罐中保存，可以在陰涼通風處保存較長時間。
使用硅窗貯存。這是一種較新的方法，使用帶有硅膠薄膜的塑料袋來保存蒜薹，可以很好地調節蒜薹的新鮮度，保存時間可達半年至10個月。
焯水後冷凍。將蒜薹焯水後瀝乾，分裝進保鮮袋中，然後放入冰箱冷凍室保存。
以上方法各有優劣，可根據實際需要和條件選擇合適的保存方式。