香菇炒肉丁

香菇炒肉丁是一道美味的家常菜，具體的做法如下：

將新鮮香菇洗淨備用，把瘦肉切成丁，加入澱粉醃10分鐘左右。

準備大蒜、姜、八角和香葉等調料。

向鍋內倒入適量植物油，油熱後放入少量花椒、姜蒜爆香。

倒入肉丁迅速翻炒，加入少量醬油。將肉丁起鍋。

在鍋內剩餘油中加入花椒、姜蒜爆香，加入八角香葉，再倒入香菇，翻炒，加入少許醬油和開水，燜煮5分鐘。

將肉丁重新倒入鍋內香菇上，不翻動，燜煮1分鐘，讓香菇的香味進入肉丁。加入食鹽，起鍋，最好撒點蔥花。