香菇白菜炒着好喫的方法如下：
準備食材。選擇新鮮香菇和白菜，將白菜葉和白菜幫分開，白菜幫切成粗絲，白菜葉切成寬條，香菇先焯水去除異味。
焯水處理。將香菇和白菜幫焯水至變軟，然後迅速過冷水。
調味料準備。準備蒜末、薑片、幹辣椒、五花肉或豬油、蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精、玉米澱粉等。
炒制。先在鍋中加熱油，放入五花肉煸炒至出油，再加入蒜末、薑片、幹辣椒爆香。然後加入焯好的香菇和白菜幫，翻炒至五成熟，再加入白菜葉翻炒至六成熟。
調味。加入事先準備好的調味料，如蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精等，翻炒均勻至入味。
出鍋。在出鍋前，可以根據個人喜好加入一些蔥段提香，快速翻炒後即可出鍋。
這樣做出來的香菇炒白菜既保留了白菜的清脆口感，又增加了香菇的香味，是一道簡單又美味的家常菜。