以下是香菇的幾種家常做法：
清炒香菇
食材準備：香菇、辣椒、蒜等。
步驟：先將材料洗淨，香菇切片，辣椒切菱形，蒜頭拍碎備用。接著鍋熱加油，下辣椒翻炒片刻，再加入香菇炒勻，加鹽翻炒。最後可以加入一些調好的澱粉水煮開，翻炒均勻即可。
香菇炒五花肉
食材準備：五花肉、香菇、姜蒜等。
步驟：先將食材洗乾淨備用，五花肉切片，香菇去蒂切片，再切點姜蒜備用。接著少量油熱鍋，放入生薑和五花肉，加入少許料酒，煸炒出油脂至五花肉微微變乾。然後在五花煸出的熱油中加入蒜瓣炒香，待五花肉翻炒均勻後下香菇，香菇炒熟後加入鹽、雞精、生抽調味，翻炒均勻後出鍋。
醬汁香菇
調料汁準備：1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、適量雞精和鹽、半勺白糖、1勺澱粉、半碗清水拌勻。香菇洗淨去根用刀劃十字格，水開放入香菇焯軟撈出瀝乾後澆上醬汁即可。
此外，香菇還可以做香菇油菜、香菇胡蘿蔔炒肉等多種菜餚，可以根據個人口味靈活調整食材和做法。在處理香菇時，可以先用剪刀剪掉香菇的根部，然後往香菇里加入食用鹽和麵粉抓拌均勻，用清水反覆清洗乾淨。烹飪時先用一半的蒜末炒香，然後再加入香菇翻炒至熟，最後加入另一半蒜末和適量鹽即可出鍋。
希望這些做法能滿足你的需求！