香菜是一種多用途的食材，可以用來製作各種美味的菜餚。下面是一些常見的香菜食用方法：
香菜炒蛋。將香菜切碎後與打散的雞蛋混合，加入鹽等調味料，然後在鍋中炒至凝固。
香菜拌牛肉。將牛肉切成絲，用開水焯水去血水，然後與切碎的香菜、蔥薑末、鹽、生抽、料酒等調料拌勻。
香菜蛋花湯。在清湯或高湯中加入鹽、胡椒粉等調味料，然後慢慢倒入打散的雞蛋，形成蛋花，最後撒上切碎的香菜。
香菜雞蛋餅。將雞蛋打散，加入麵粉、鹽、水等調料攪拌均勻，然後倒入有油的平底鍋中煎至兩面金黃，撒上香菜。
香菜梗熗土豆絲。將土豆切成細絲，焯水後與油炒的薑末、香菜等調味料拌勻。
香菜炒肉絲。將肉切成絲，用調料醃製後炒熟，加入香菜和調味料。
香菜餡餃子。將肉餡和香菜混合後填入餃子皮中。
蝦皮拌香菜。將泡軟的蝦皮與薑末、鹽等調料快速炒勻後拌入香菜。
香菜丸子。將肉餡和香菜混合後製成丸子，煮熟後搭配湯或醬料食用。
涼拌香菜。將香菜洗淨切段，與調味料如鹽、醋、芝痲油等混合拌勻。
這些方法展示了香菜的多樣性和在烹飪中的廣泛套用，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。