香菜爆裡脊

香菜爆裡脊是一種傳統的中式菜餚，以豬裡脊肉和香菜為主要原料。其製作方法如下：

將豬裡脊肉切成薄片或細絲，用清水洗淨血水後擠乾。

用鹽、料酒、蛋清和澱粉拌勻醃製，以增加肉質的嫩滑。

香菜梗切成段，蔥、姜、蒜切成細絲或片。

熱油下鍋，將醃好的肉絲滑散後撈出備用。

另起鍋加油，放入蔥姜蒜爆香，再加入肉絲、香菜段、調味料（如鹽、味素、胡椒粉）快速翻炒。

調味後快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。

香菜爆裡脊的特點是肉質鮮嫩，香菜味道濃郁，整體口味清淡鮮香。