香薷是一種中藥材，學名為香薷，屬於唇形科香薷屬的直立草本植物。它的莖通常自中部以上分枝，呈鈍四稜形，具有槽，表面可能無毛或被疏柔毛覆蓋，顏色常為麥稈黃色，老化後變為紫褐色。香薷的葉子形態為卵形或橢圓狀披針形，花期在7月至10月，花冠通常為淡紫色，花葯為紫黑色。
香薷主要生長在路旁、山坡、荒地、林內和河岸等地方，海拔可達3400米。它在中醫中被用於發汗解表、化濕和中、利水消腫等功效，適用於治療夏季因寒冷引起的頭痛發熱、惡寒無汗、胸痞腹痛、嘔吐腹瀉、水腫和腳氣等症狀。
香薷的採集時間一般在9月至10月間，當果實成熟時割取全草曬乾。其性味歸經為性微溫、味辛，主要歸於肺經和胃經。在使用時，應注意其含有揮髮油，需要在專業人士的指導下使用。此外，由於香薷性溫，陰虛火旺者應慎用。
香薷的採收加工通常在夏季莖葉茂盛、花盛時進行，采割後除去雜質，陰乾。飲片性狀描述為不規則的段狀，包括莖、葉、花、穗混合，質地脆，易折斷。香氣清香而濃，味道辛而清涼。功能與主治方面，香薷可用於治療暑濕感冒、惡寒發熱、頭痛無汗、腹痛吐瀉、水腫和小便不利等症狀。其用法與用量一般為3至10克。香薷因其辛溫發散的特性，在外觀能解表，下能利尿，功效類似於痲黃但較為溫和，因此有「夏月痲黃」之稱。