香蕉心可以通過多種方式食用，以下是一些常見的烹飪方法：
涼拌香蕉心。將香蕉心切成絲，加入蒜泥、小米椒、醋、鹽等調料拌勻，製作成清爽的涼菜。
燉香蕉心。將香蕉心切成塊，與排骨、肉或其他蔬菜一起燉煮，燉煮時間約兩小時，可以使香蕉心更加軟爛入味。
炒香蕉心。將香蕉心與豆誆、肉末等食材一起炒制，快速炒熟即可食用。
醃製後炒制。將香蕉心切成絲，用鹽醃製後擠幹水分，與雞蛋一起炒制，製作成香蕉心炒雞蛋。
熗炒香蕉芯。用洋蔥、辣椒爆香，加入擠乾的香蕉心煸炒，再加入新鮮的椰子奶煮至湯稠。
黑豬蹄花燉香蕉芯。一種獨特的烹飪方式，將香蕉芯與黑豬蹄花一起燉煮，使兩種食材的風味相互融合。
以上方法均能充分展現香蕉心的獨特風味和營養價值。在處理香蕉心時，注意其容易氧化變黑，處理後應儘快食用。