香蕉煎蛋是一種簡單又美味的家常菜，做法如下：
準備材料。準備一根香蕉和一到兩個雞蛋，還可以添加一些調味料，如肉桂粉或鹽。
製作蛋液。將雞蛋磕入碗中，加入所需的調味料，如肉桂粉，攪拌均勻。
處理香蕉。香蕉去皮後切成薄片或小段，然後放入蛋液中輕輕拌勻。
煎制。在平底鍋中刷上少許油，加熱後放入香蕉片，然後將蛋液慢慢淋在香蕉上，用鏟子輕輕調整形狀，防止蛋液流出。
翻面。待雞蛋凝固後，用鏟子輕輕翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。
此外，還可以在蛋液中加入牛奶或植物油，以及麵粉和發酵粉製成糊狀，這樣可以使香蕉煎蛋更加酥脆。根據個人口味，還可以在蛋液中加入香草精等其他調味料以增加風味。