製作香蕉鬆餅的步驟如下：
準備材料。香蕉（根據個人喜好，一根或兩根），雞蛋（1至2個），牛奶（80至100克），低筋麪粉（60至80克），泡打粉（可選，2克左右），黃油（可選）。
製作麪糊。將香蕉壓成泥，根據需要，可以加入雞蛋、牛奶和麪粉，攪拌至無干粉狀態。如果需要，可以篩入泡打粉並攪拌均勻。
烹飪鬆餅。使用不粘鍋，開小火，舀一勺麪糊倒入鍋中，用勺子調整形狀。待麪糊表面出現氣泡後，輕輕鏟鬆動，翻面繼續煎制。翻面後，再煎半分鐘至一分鐘即可。
裝飾和享用。將煎好的鬆餅層層疊起，可根據個人喜好添加酸奶、水果、蜂蜜或糖粉等作爲裝飾和調味。
這些步驟可以根據個人口味和所需鬆餅的大小及厚度進行調整，製作出的香蕉鬆餅既健康又美味。