香辣毛肚是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將毛肚洗淨後切成條狀，在沸水中焯一下撈出備用。
將青紅椒和洋蔥切成與毛肚大小相似的塊狀，姜和蒜切成絲。
加熱炒鍋，待油熱後放入姜蒜爆香。
加入火鍋底料或香辣醬煸炒出香味。
放入焯好的毛肚，倒入料酒翻炒。
加入青紅椒和洋蔥翻炒。
根據口味加入生抽、味素、鹽、胡椒粉、雞精、白糖等調味料，調整味道。
最後嘗試味道後即可出鍋享用。
香辣毛肚是一道以毛肚為主要食材，加入青紅椒、洋蔥等配料以及姜、蒜、火鍋底料等調味料炒制而成的菜餚，具有香辣可口的特色。在製作過程中需注意控制火候和調味料的分量，以保持毛肚的嫩滑和味道的平衡。