香辣豆腐皮是一道美味的家常菜，具有香辣可口的特色，可以作為下飯菜或零食享用。製作香辣豆腐皮的基本步驟如下：
將豆腐皮切成適當大小的塊或條。
把切好的豆腐皮放入沸水中焯煮，加入少量鹽和小蘇打，煮約2分鐘以去除豆腥味，然後撈出並迅速過涼水以防粘連。
準備蔥花、蒜末、辣椒麵、孜然粉、白芝痲等調料，將這些調料與熱油混合，製成調味汁。
鍋中加油，放入蔥花、蒜末、乾辣椒等調料，炒出香味。
將調味汁倒入鍋中，加入豆腐皮翻炒均勻，使豆腐皮充分吸收調味汁的味道。
根據個人口味，可以加入生抽、蚝油、雞精等進行調味。
最後加入適量的香菜、蔥花等，翻炒均勻即可出鍋。
香辣豆腐皮的製作方法簡單易學，不僅美味而且經濟實惠，是一道非常適合家庭製作的美食。