香辣麵包蟹的做法可以總結為以下步驟：
準備食材。麵包蟹一隻，解凍後清洗乾淨，切成塊。準備蔥、姜、蒜、辣椒等輔料。
醃製蟹塊。將蟹塊用澱粉裹勻，放入熱油中煎至兩面金黃，盛出備用。
爆香輔料。在鍋中加熱油，放入蔥、姜、蒜、辣椒等輔料爆香。
炒制蟹塊。將蟹塊倒入鍋中，與輔料翻炒均勻，加入料酒、醬油等調味料。
加入香料。加入孜然粉、椒鹽粉、辣椒粉、芝痲等香料，翻炒均勻。
裝盤。炒制完成後，盛出裝盤，即可享用。
這種做法能夠讓麵包蟹吸收香料的味道，外焦里嫩，層次豐富。可以根據個人口味調整辣椒和其他輔料的用量。