香辣麵包蟹的做法有多種，這裡提供兩種常見的做法。
香辣麵包蟹的做法一：
解凍麵包蟹，如果原本是熟凍的，解凍至五六成即可。
用刀背敲破蟹鉗。
準備調料，包括生薑、大蒜、小米椒切末。
調製湯汁，一勺水澱粉用冷水或溫水攪拌融化，加入一勺生抽、兩勺蒸魚豉油、一勺白糖、一勺小米椒水，攪拌混合均勻。
鍋中加油，加入辣椒、生薑末、小米椒末，炒出香味。
加入豆瓣醬、油辣椒、海鮮醬，繼續炒至出紅油。
倒入螃蟹翻炒，然後加入之前調好的水澱粉汁，加水剛好沒過螃蟹。
加入雞汁，試湯汁鹹淡，不夠加鹽。
水開後小火煮五六分鐘，加芝痲油即可出鍋。
香辣麵包蟹的做法二：
將麵包蟹洗淨後切碎，蟹黃單獨挖走做其他用途。
蔥、姜、蒜、辣椒洗淨切段。
鍋中加油，用花生油或菜籽油，加入香蔥、薑絲、辣椒爆炒。
加入螃蟹爆炒。
加入痲辣香鍋底料，翻炒均勻。
加入土豆片、乾豆腐和木耳等配菜翻炒，翻炒均勻即可裝盤享用。
以上兩種做法都可以根據個人口味進行調整。