馬刺薊是一種具有藥食兩用價值的植物，主要來源於滇西、西藏等高海拔地區。它在祿勸及昆明有著悠久的食、藥歷史，常用於煲湯，也是盤龍雲海等藥品的功能性原材料。以下是馬刺薊的幾種常見吃法：
涼拌馬齒莧。清洗馬齒莧，切碎後與醋、鹽、生抽、白糖、蒜末、辣椒碎混合，澆上熱油後攪拌均勻，再加入熟花生米即可。
蒜蓉馬齒莧。將馬齒莧和紅甜椒絲汆燙後沖涼，與搗成泥的大蒜、香菜、白芝痲、鹽、香油、生抽、白糖、花椒油混合即可。
馬齒莧蒸肉。將五花肉條放在泡軟的馬齒莧上，加入調味料如鹽、辣椒粉、醬油、雞精、豆豉，蒸煮約40分鐘。
馬齒莧餃子。將馬齒莧與韭菜等食材混合後用作餃子餡。
馬刺根的烹飪。將馬刺根根莖帶皮清洗乾淨，選擇嫩的根莖，與雞肉一起燉煮，可以加入蔥姜料酒調味。
以上方法不僅體現了馬刺薊的食用價值，也展示了其在中國傳統烹飪文化中的獨特地位。