馬卡龍（Macaron）的名稱來源於意大利語中的“Maccarone”，意爲精緻的麪糰。儘管馬卡龍在法國廣受歡迎並因其獨特的外觀和口感而聞名，但它實際上起源於意大利。以下是馬卡龍名稱的由來和一些有趣的背景信息：
起源與傳播：
馬卡龍的雛形是由意大利的素食修女創造的，她們使用雞蛋清和杏仁粉製作蛋白杏仁餅，後來這種甜點被引入法國，並逐漸流行開來。
意大利的馬卡龍表皮存有裂紋，而法國改進後的馬卡龍表皮平整。這兩種不同的做法至今仍然存在。
在法國的發展：
16世紀中葉，當佛羅倫薩的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國國王亨利二世時，她隨行的糕點師傅製作了馬卡龍來博取她的歡心，這種甜點隨後在法國宮廷和上流社會中流行起來。
在法國，馬卡龍被稱爲“少女的酥胸”，因爲其獨特的形狀和質地。這個暱稱很快流傳開來，併成爲了一種流行的宣傳語。
現代馬卡龍的特點：
馬卡龍通常由蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製成，中間夾有水果醬或奶油等內餡。它的製作工藝和口感在法國得到了極大的改良和發展。
綜上所述，馬卡龍的名稱來源於其意大利起源，而它在法國的發展和流行賦予了它獨特的文化和歷史意義。