驢打滾是什麼

豆麪糕

驢打滾，又稱豆麪糕，是一種源自中國東北地區、老北京和天津衛的傳統小喫。

驢打滾的名字來源於其製作工序的最後一步，即在外層撒上黃豆麪，形成類似老北京郊外野驢打滾時揚起的黃土形象。這種小喫通常由黃米麪、黃豆麪、紅豆沙等原料製成，呈現出黃、白、紅三色分明的獨特外觀，口感香甜、軟糯，帶有濃郁的豆香味，是一種老少皆宜的傳統風味小喫。

關於驢打滾的歷史，有一種說法是它起源於滿洲地區，並因清朝八旗子弟喜愛粘食而傳到北京。還有傳說提到，驢打滾是由東漢光武帝劉秀的名將馬武創制的。