高棉的美食文化深受鄰國泰國、越南和寮國的影響，以其豐富的香料和多樣的風味而著稱。高棉美食特色主要包括：
魚露湯。這是高棉的國菜，通常是用椰奶和咖喱調味的蒸魚。
綠咖喱。高棉的綠咖喱與鄰國的咖喱類似，但通常更清淡。
高棉湯。一種牛肉或海鮮湯麵，是高棉的傳統早餐。
烤肉串（Sach Ko Jakak）。用醬料醃製的肉串，通常在街頭攤販處售賣。
芒果沙拉（Bok Lahong）。用鮮芒果、蔬菜和香草製作的沙拉。
紅樹莓（Bai Sach Chrouk）。一種烤豬肉，通常與米飯一起作為早餐食用。
高棉春卷。薄脆的春卷通常包含肉類和蔬菜。
提拉米蘇。一種涼麵，通常搭配綠咖喱醬汁和新鮮蔬菜。
阿莫克魚。一種鮮魚慕絲佐以椰汁和corre醬（一種高棉的獨特咖喱醬）。
酸湯魚。苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足。
豬肉飯。切成薄片的豬肉淋在炭火上慢慢烘烤，帶有自然的清甜。
高棉紅咖喱。用椰汁做底料，不會過多地使用辣椒，搭配麵包食用。
米粉湯。由米粉和檸檬、香草、薑黃根以及泰國酸橙製作而成的青咖喱。
炸螃蟹烤魷魚。油炸螃蟹是高棉的海濱城市特色菜。
柬式三明治/Num Pang。用長棍麵包夾著肉類、肉丸、魚罐頭或雞蛋等製成。
蝦醬炒飯。賣相誘人、顏色搭配漂亮。
柬式火鍋BBQ。火鍋形狀迷你，湯底清甜，中間隆起的鍋面有很多小孔，作為燒烤之用。
炒短米粉（Lort Cha）。常用短米粉、牛肉、豆芽和韭菜等加入甜辣風味的紅醬，用急火快炒而成。
這些美食不僅展示了高棉獨特的文化風味，也反映了該地區豐富的食材和烹飪傳統。